“Barolobrunello” a cura di WineZone il 17 e 18 novembre 2018

WineZone ha il piacere di invitarLa a “barolobrunello”

17 e 18 novembre 2018

Palazzo dei Priori e Teatro degli Astrusi – Costa del Municipio – Montalcino (SI)

Per avere l’accredito gratuito sarà necessario contattare:
info@wine-zone.it – 339 6673311

Le affinità, le indubbie differenze, ma anche le assonanze tra il Barolo e il Brunello di Montalcino sono da sempre motivo di fascino, discussioni, accesi confronti tra questi due grandi vini italiani. barolobrunello 2018 vi farà incontrare più di 60 cantine di Montalcino e delle Langhe, in un walk-around tasting che vi permette di incontrare direttamente i produttori presenti. barolobrunello si pone l’obiettivo di ricercare la qualità, frutto del lavoro appassionato delle cantine selezionate, capaci di produrre al meglio i vini che rappresentano l’eccellenza dell’enologia italiana. Risultato del mix dei terroir, del clima e soprattutto della storia di chi abita questi territori.

Abbiamo previsto un accesso privilegiato per gli operatori del settore, programmando un ingresso anticipato gratuito alle ore 13.30 di sabato 17 novembre l’apertura al pubblico è prevista per le 14.30.

I PRODUTTORI PRESENTI A BAROLOBRUNELLO 2018

Agricola Gian Piero Marrone, Alessandria F.lli, Alessandria Gianfranco, Az. Agr. Diego Morra, Az. Agr. Enzo Boglietti, Azienda Vitivinicola Paolo Conterno, Benevelli Piero, Cascina Fontana, Castello di Verduno, Cavallotto, Damilano, Diego Conterno, Elio Grasso, Elvio Cogno, Ettore Germano, Fratelli Borgogno Serio & Battista, Grimaldi Bruna Az. Agricola, Giuseppe Mascarello & Figlio, Le Strette, Marengo Mario, Mauro Veglio,Palladino, Pelassa, Simone Scaletta, Sobrero, Vietti.

Argiano, Armilla, Banfi, Baricci, Camigliano, Canalicchio di Sopra, Capanna, Caprili, Castello Tricerchi, Castiglion del Bosco, Cava d’Onice, Col d’Orcia,Cortonesi La Mannella, Cupano, Elia Palazzesi Collelceto, Fattoria dei Barbi,Fuligni, Il Bosco di Grazia, La Fortuna, La Gerla, Le Macioche-Famiglia Cotarella, Mastrojanni, Padelletti, Pietroso, Poggio Antico, Poggio San Polo, Sanlorenzo, Solaria, Talenti, Tassi, Tenuta Buon Tempo, Tenuta Fanti, Tenute Silvio Nardi, Terre Nere Campigli Vallone, Uccelliera, Val di Suga, Ventolaio.

In allegato il programma completo. E sul nostro sito tutte le informazioni dell’evento e delle passate edizioni: www.barolobrunello.it

Vi aspettiamo!

Monica Genesio

Pinot Nero: Caratteristiche e Abbinamenti

Il pinot nero è un vino che non ha bisogno di presentazioni. Deve la sua fama ad un gusto che risulta essere assolutamente unico nel suo genere, frutto di un sapiente mix di lampone, menta, aneto e ciliegia. Un sapore inconfondibile, il suo, apprezzato a livello tale che lo si conosce ormai in tutto il mondo.

Il pinot nero è originario della Borgogna, una caratteristica regione francese nota per la sua incessante produzione vinicola. Questo vino, tanto famoso quanto indiscutibilmente pregiato, fa parte della categoria dei vitigni a bacca rossa la cui coltivazione non è per nulla facile: è necessaria una certa dimestichezza affinché il prodotto finale sia eccellente come si auspica, ragion per cui non è adatto a chi invece è alle prime armi con la vinificazione.

vigneti pinot nero 300x169 - Pinot Nero: Caratteristiche e AbbinamentiIn Borgogna il vitigno da cui ha origine il celeberrimo pinot nero viene coltivato da qualcosa come 2000 anni. Questa tradizione è particolarmente radicata nella zona cosiddetta Cote d’Or, che geograficamente parlando non è altro che un dipartimento della Borgogna stessa, il cui clima equilibrato e mai estremo è perfetto perché favorisce una corretta coltivazione dei vitigni a bacca rossa.

È da questa zona della Francia che provengono, quindi, le qualità più pregiate di pinot nero, quelle che sul mercato sono considerate di grande pregio e valore al punto tale da giustificare un prezzo leggermente superiore alla media. Questa varietà di vino viene da qualche tempo prodotta anche in Italia, con risultati forse inaspettati: le coltivazioni più importanti sorgono nel Friuli, nel Veneto e nell’Oltrepò Pavese, sebbene anche in Trentino Alto Adige, Valle d’Aosta e Toscana si stia tentando di replicare il successo delle produzioni della Borgogna.

Caratteristiche del pinot nero

Volendo analizzare le caratteristiche proprie del pinot nero, è bene chiarire immediatamente che esistono due varietà di questo vino così pregiato: una è frutto di una vinificazione in nero, ha un colore tipicamente rosso e un gusto morbido e leggero che tende ad intensificarsi man mano che invecchia. Il suo aroma è inoltre influenzato dal clima che regna nella cantina in cui lo si conserva. L’altra varietà è data dalla vinificazione in bianco, che si ottiene invece separando il nettare vero e proprio dalle bucce. Si tratta, in questo caso, di una sorta di spumante dalla consistenza trasparente e non di un vino vero e proprio. Il suo gusto, tuttavia, non delude neanche i palati più esigenti.

Abbinamenti con il pinot

pinot e formaggi 300x146 - Pinot Nero: Caratteristiche e AbbinamentiNon resta che capire, a questo punto, con quali cibi sia consigliabile sorseggiare un buon bicchiere di pinot nero per poterne apprezzare al meglio aroma e retrogusto. L’abbinamento ideale è quello con i formaggi stagionati: si tratta infatti di un’accoppiata vincente, perché la sapidità dei prodotti caseari viene perfettamente compensata dal sapore dolciastro di questo vino di origini francesi.

Nella sua versione rossa tuttavia il pinot dà il meglio di sé con la selvaggina, che ben si presta ad essere assaporata insieme ad un sorso di vino fatto ad arte. In linea generale in ogni caso il pinot nero può essere tranquillamente gustato anche con pollame e carni bianche. In qualunque modo lo si abbini, questo è poco ma sicuro, il suo aroma così intenso ed avvolgente inebria e stupisce.

Pinot Nero Borgogna

Il pinot nero della Borgogna è invece, se vogliamo, il vero pinot nero, quello per eccellenza. È in questa caratteristica zona della Francia, laddove il tempo sembra essersi quasi fermato, che 2000 anni fa s’iniziò a coltivare il vitigno a bacca rossa che fa da preludio a quello che è ad oggi uno dei vini universalmente più famosi ed apprezzati.

Caratteristiche del Pinot nero di Borgogna

pinot nero borgogna 300x200 - Pinot Nero Borgogna

Viene prodotto prevalentemente in piccole cantine a conduzione familiare che prestano la massima attenzione alle condizioni in cui i vitigni vengono coltivati. In Borgogna non c’è nulla che venga lasciato al caso: il vino, al termine del procedimento, dev’essere perfetto, impeccabile, pronto ad essere servito ai commensali che non potranno non apprezzarne la corposità e la consistenza estremamente vellutata.

Il pinot nero della Borgogna è un vino di classe, frutto di immensi sacrifici e di una dedizione quasi totale nei confronti della vinificazione.

Nella sua versione rossa, frutto di una vinificazione in nero, ha un sapore dolciastro e amarognolo al tempo stesso, grazie ad un equilibrio pressoché perfetto tra i vari aromi che lo compongono: il lampone e la ciliegia dominano ma non troppo, mentre menta e aneto fanno da cornice imprimendo un sapore ancor più intenso a questo vino tutto da degustare.

Ad influire sul risultato finale, in ogni caso, sono anche le condizioni della cantina in cui il pinot nero viene lasciato riposare: il clima e il fattore d’umidità potrebbero stravolgere oppure ottimizzare il suo inconfondibile aroma, da scoprire mentre si assapora una buona bistecca, un tagliere di formaggi stagionati o una pietanza a base di pollame.

Pinot Nero Alto Adige

pino nero trentino 300x225 - Pinot Nero Alto AdigeIl pinot nero è un vino Doc che richiede una coltivazione e un processo di produzione scrupolosi e particolarmente impegnativi.

Il vitigno a bacca rossa dal quale ha origine non può essere coltivato peraltro ovunque si desideri.

La corretta maturazione dell’uva necessaria per realizzarlo richiede infatti un certo tipo di clima che si ritrova, nella maggior parte dei casi, in zone a ridosso di catene montuose.

Pinot Nero dell’Alto Adige

Il pinot nero dell’Alto Adige è certamente una delle varietà più note e apprezzate in tutto il mondo. La produzione non è consentita in ogni angolo di questa splendida regione italiana, ma solo nel territorio che giuridicamente fa parte della provincia autonoma di Bolzano.

Il colore di questo celebre vino varia a seconda delle condizioni climatiche in cui lo si coltiva: se prodotto nella stagione fredda avrà un sentore di fragola, lampone e mora, mentre se fatto maturare in un ambiente caldo presenterà un aroma influenzato dalle note dolci della ciliegia e da quelle speziate ed inconfondibili del cuoio.

Si tratta di un vino ben strutturato e gradevole, equilibrato come poche altre varietà: c’è un’armonia incredibile tra le sue componenti, al punto tale che nessuna tra acidità, alcolicità e tannicità tende a prevalere sulle altre oppure ad offuscarle.

La sua consistenza è vellutata ed elegante, il che rende il pinot nero dell’Alto Adige un vino pregiato e di gran classe, mai aggressivo ma sempre corposo e persistente. Alcune delle varietà prodotte alle pendici delle Alpi, anch’esse da provare almeno una volta nella vita, sono caratterizzate da aromi balsamici o affumicati a seconda di come vengono prodotte e successivamente vinificate.