Pinot Bianco, Nero, Grigio... Meunier: approfondimenti
Una famiglia, quattro vini
Dal Pinot Nero di Borgogna alle bollicine: capire il Pinot, bicchiere per bicchiere
Bianco, Grigio, Nero e Meunier nascono dallo stesso vitigno e finiscono in bicchieri diversissimi. Le schede delle varietà, le zone italiane dove rendono meglio e gli abbinamenti che funzionano a tavola.
I quattro vitigni
Il Pinot Bianco
Fresco, floreale, equilibrato. Alto Adige, Friuli, Trentino.
Vitigno a bacca biancaIl Pinot Grigio
Secco, agrumato, da aperitivo. Il più bevuto d'Italia.
Vitigno a bacca grigia · Min. 11% vol. (DOC Oltrepò Pavese)Il Pinot Nero
Il rosso difficile e nobile: piccoli frutti, tannino fine.
Vitigno a bacca nera · Min. 12% vol., Riserva 12,5% (DOC Oltrepò Pavese)Il Pinot Meunier
L'uva delle bollicine: morbidezza e frutto nello Champagne.
Vitigno a bacca nera
